寒假报道(8):做好寒假期间餐饮服务工作

来源:未知作者:新濠4776 日期:2019/12/12 16:57 浏览:

7158澳门新濠,[本站讯]寒假期间,饮食管理服务中心根据留校学生情况在中心校区、洪家楼校区、趵突泉校区、千佛山校区和软件园校区分别安排了食堂假期值班,并要求各食堂要坚持日常供餐时间和服务标准,确保食品卫生安全和饭菜质量,确保寒假期间学生饮食生活需求。为确保食品卫生安全和服务质量,饮食管理服务中心专门成立了寒假服务保障领导与监督工作组,对各值班食堂食品卫生、环境卫生、设施设备、饭菜质量和服务态度等方面开展每周常规监测检查,坚持饮食服务热线电话24小时值班制度,积极听取和解决师生反映的问题,及时改进工作。为稳定饭菜价格,针对春节前后伙食物资原料涨价情况,饮食管理服务中心制订了由专人负责的伙食物资采购调配方案,通过加强成本控制,努力稳定伙食成本。各值班食堂开展了每批值班上岗员工的轮训工作。培训以卫生安全知识、服务标准和加工规范为主要内容,进一步提高员工的服务意识和质量意识。结合假期学生就餐较为分散,就餐人数变化较大的情况,各值班食堂在确保饭菜质量和价格稳定的基础上,专门制订了假期学生菜谱,采取分批烹饪、多次供应的方式,保证饭菜质量和温度。自放假以来,各校区餐饮部负责人和食堂管理人员均坚守岗位,认真组织生产服务工作。目前,仍有近150名食堂员工在一线开展服务保障工作。后勤党政领导和省食品安全监管部门检查视察工作时,都对学校食堂假期供餐给予了充分肯定。在确保留校学生饮食生活需求的同时,饮食管理服务中心圆满完成了四六级英语考试350余名评卷教师的供餐保障任务。为规划设计好全年工作,饮食管理服务中心利用假期积极组织各级管理人员开展工作研究,由专人负责开展质量管理体系、劳动用工体系、采购供应体系、成本核算体系、安全保障体系、供餐模式创新等方面的研究探讨,努力为今后伙食工作的科学发展奠定良好的基础。]