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大畈麻饼 家乡的味道

2020年09月29日 14:35:52 | 责任编辑: 陈周璇 | 来源:新华网

  湖北省咸宁市通山县大畈镇,风光秀丽,物产丰富。本地特产“大畈麻饼”远近闻名。

  大畈麻饼在制作前,先要炒好芝麻,倒进竹匾,香味隔着镜头似乎都能闻得到。麻饼的馅料由各色干果仁、冰糖、陈皮、金钱桔等十几种破碎搅拌而成,包好后在铁箍模具中,用木柄敲打延展和切削定型,均匀撒上面粉,完成两面着麻的工序,麻饼被转运至柴火烘烤台反复烘烤,直至出现金黄诱人的色相。

  在大畈镇,一直保留着用传统工艺和柴火烤制大畈麻饼的家庭作坊。在现代厂房中,大畈麻饼一边保留传统工艺特色,一边也在不断开发不同品种,寻求更大规模的生产,去拓展更多的市场空间。(陈周璇)

图为大畈麻饼制作过程。新华网发

图为大畈麻饼制作完成。新华网发

图为咸宁市大畈镇风光。新华网发

大畈麻饼 家乡的味道-新华网
湖北省咸宁市通山县大畈镇,随处可见的连绵稻田与村落,风光秀丽,物产丰富。本地特产“大畈麻饼”,远近闻名。
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